Westland – Sherry Wood

SHERRY WOOD

Sherry Wood est leur interprétation de l’un des styles de single malts les plus populaires au monde. Alors que le vieillissement en fûts de sherry n’est pas une pratique aussi ancienne que le whiskey tourbé, elle est devenue l’une des grandes tendances du vieux continent. Westland célèbre cette tradition en se procurant des fûts hogsheads et butts de la même origine que ceux utilisés par les distilleries écossaises. Mais ce qu’ils en font est différent. Une fois encore, l’assemblage des 5 malts joue un rôle prépondérant. Il contrebalance l’influence du sherry avec le caractère de l’orge maltée ici à Seattle. De plus ils importent les fûts de sherry entiers, ce qui est inhabituel. Cela leur permet de conserver les composants aromatiques du sherry.