Rareté Vecindad !
Avec seulement 12 bouteilles produites, Vecindad nous propose ici un Destilado De Agave exceptionnel, par le légendaire Maestro Gerardo ” Lobo de La Sierra”, distillateur de Raicilla exceptionnel en agave Maximiliana habituellement. Il a voulu mettre ici en avant de l’Agave Fior de Pedra (11 ans) qui est une espèce d’agave rare, seulement répertoriée depuis 2009.
Notes de dégustation par nos amis Mezcal Brothers :
Nez : Menthol, Silex et Framboise
Bouche : Fruité et explosif, purée de framboise, fenouil, vegetal
- Agave : Flor de Piedra ( 11 ans )
- Production : Novembre 2020
- Village : Jacales
- Altitude : 1800m
- Master Distiller : Gerardo “Lobo de la Sierra”
- Four : brique terre cuite et argile
- Temps de cuisson : 3 jours, couvert avec la bagasse
- Feu de bois : chêne
- Broyage : marteau et broyeur bois
- Fermentation : Naturel, 6 jours, cuve en chêne
- Source Fermentation : Eau de source
- Coupage : Eau de source
- Volume mash : 200L
- Nombre de distillation : 2
- Distillation : Alambic cuivre type Arabe
- Batch: VS-LOB-FP-01
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Bouteille : 03/12
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