47,9% – 50cl – Ex-Bourbon.
Assemblage de 3 fûts 2 fûts de 2018 (#751 à 54,4% / #618 à 56,8%) et 1 fût de 2016 (#92 52,8%). Vieilli intégralement sous les tropiques – 1450 bouteilles
Couleur: Or à reflets cuivrés
Nez: Beaucoup d’agrumes, avec l’amertume de la peau de pamplemousse, kumquat. Les épices sont là, sans écraser le reste. Une légère note de réglisse nous rejoint.
Bouche: salade d’agrume, caramel à l’orange suivie par les épices (muscade, cannelle). Puis quelques notes légères d’oxydation. Le côté maritime est apporté par la réduction avec l’eau de pluie de Marie-Galante, et également par le vent qui caresse les fûts tout au long de l’année. Cela lui confère une structure d’un équilibre réjouissant, tout en restant pâtissier.
Finale: Longue, sur les agrumes, les épices (muscade, cannelle, girofle).
Commentaire: Toute l’expression de l’Île de Marie-Galante, sans ajout de sucre ni filtration
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