Old Brothers – MGB Batch 2

Couleur: Or à reflets cuivrés
Nez: Beaucoup d’agrumes, avec l’amertume de la peau de pamplemousse, kumquat. Les épices sont là, sans écraser le reste. Une légère note de réglisse nous rejoint.

Bouche: salade d’agrume, caramel à l’orange suivie par les épices (muscade, cannelle). Puis quelques notes légères d’oxydation. Le côté maritime est apporté par la réduction avec l’eau de pluie de Marie-Galante, et également par le vent qui caresse les fûts tout au long de l’année. Cela lui confère une structure d’un équilibre réjouissant, tout en restant pâtissier.

Finale: Longue, sur les agrumes, les épices (muscade, cannelle, girofle).
Commentaire: Toute l’expression de l’Île de Marie-Galante, sans ajout de sucre ni filtration